2000年10月,30多岁的蒋永超还在粮食系统工作。当时粮食行业效益不是很景气,单位连基本工资都难以保证,下岗吧,满街都是做买卖的,自己一无资金,二无技术,去哪儿找活路?不下岗吧,工资少得可怜,在家歇着等于虚度光阴。他犹豫不决。
经过反复考虑,蒋永超觉得自己在粮食行业摸爬滚打了这么多年,应该在食品生意上找个出路。因为民以食为天嘛,这种生意永远都有市场。随后,他考察了郑州、石家庄、武汉等城市,见到了烙馍摊前围了不少购买者,于是觉得这个生意前景不错。
一、水果烙馍市场大
俗话说:“看着容易做着难”,蒋永超虽然看人家操作不下数百次,可当自己亲自下手烙馍时,不是在鏊子上转不匀,就是糊糊不能同步。烙出的馍黑糊糊的,又厚又硬不说,而且根本不成形,白白糟蹋了几麻袋小麦。
但蒋永超特别要强,在随后的几个月里,跑郑州、奔洛阳、去开封到处拜师,回来后又把本家一位老大娘请来做示范,终于练就了一手过硬的烙馍技术,烙出的馍色泽鲜亮,比起市场上的烙馍决不逊色。
转眼间几个月过去了,2001年2月蒋永超在县城街头租了两间小屋,挂出了“口福香烙馍店”的招牌。蒋永超的生意很快就红火了起来。
可好景不长,因为人们发现他的烙馍和其他摊上的烙馍没啥两样,买的人越来越少。
怎样才能让自己的烙馍店火起来呢?正当蒋永超苦无良策的时候,有个好心的客户给他提了一个建议:烙馍越薄越好吃,要是能做出中原最薄的烙馍就好了。蒋永超一想也是,便又去四处请教,人家一看他烙的烙馍便说,能薄到这份儿上已经够了,不可能再薄了。
后来,脑子灵活的蒋永超自创了一招——开发水果烙馍。他买了一大堆香蕉、山楂、苹果等水果,在家里练了起来。可当他终于做出水果烙馍后才发现,这种新产品不像他预料的那么畅销。蒋永超急了,干脆买一送一,买普通烙馍白送水果味烙馍。后来,许多孩子拽着大人来买,蒋永超的水果烙馍终于打开了销路,价格比普通的烙馍高出许多,经济效益很是可观。
尝到创新的甜头,蒋永超又前往河南农业大学食品系拜师学艺,一鼓作气开发出了杂糖和蔬菜味烙馍。他忙得不可开交,产量提高了还是供不应求。
二、引进烙馍机
怎么才能提高生产效率呢?蒋永超又动起了脑筋,如果能机械化生产就好了。他立即行动,请来了机械工程师,按照自己的设想,经过一年多的实验,2003年年初,终于生产了一台烙馍机。烙馍机的效率是以前他手工制作的20倍。
烙馍机,当地人从没听说过。消息一传出,好奇的购买者就把蒋永超的店围得水泄不通。人们争先恐后地到这儿来买烙馍,蒋永超的烙馍总是脱销,光学校和单位订货都难以满足,过去一天卖几十斤,现在七八百斤还是不够卖。有顾客跟他开玩笑说:“蒋永超你真能,你做的烙馍可以申请吉尼斯纪录了。”
以前,蒋永超认为烙馍谁都会吃,包装上就印有食用方法,可等小烙馍走向大市场后,闹出不少笑话。2005年5月,全国机械订货会议召开,一位意大利客人首次见到这种烙馍,以为是餐巾纸,又擦脸又擦手,就是不吃,等陪同人员讲解后才明白这是吃的烙馍。
2005年9月,蒋永超参加河南名优产品展销会,好奇的海南顾客问他:“烙馍是煮着吃还是用微波炉烤着吃?”“不用,开袋就能吃,卷上菜更香。”他拿起一片烙馍卷上中原小吃芝麻盐,递到他手中:“哇!好吃好吃,再来两包。”短短三天,烙馍就销出去两三千公斤。
回来后,蒋永超又在烙馍袋上印上了说明,并起名口福香烙馍,销售市场增加了三成以上。蒋永超成了中原地区的烙馍大王。
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